Проекты

Категория: Перспективные

Типирование тестового стада коров совхоза "Детскосельский" для организации производства А2 молока

Молоко с древности считается основным продуктом питания для детей и важным источником белков и микроэлементов для взрослых. Литр коровьего молока содержит примерно 32 г белка, 80% из них приходится на казеины и 20% на сывороточные белки (Davies and Law, 1980). Бета-казеин стоит на втором месте по распространенности среди всех казеинов молока (Walstra et al. 1984). Существуют два семейства бета-казеинов, известные как А1 и А2 бета-казеины (Formaggioni et al. 1999). А2 казеин является более древним типом, а А1 возник на территории Северной Европы в результате точковой мутации в 67 кодоне гена CSN2, приведшей к замене пролина на гистидин в 67 положении аминокислотной цепи бета-казеина (Ng-Kwai-Hang et al. 2002).



Напишите или позвоните нам, чтобы обсудить ваши исследования —
мы подберем оптимальное решение вашей задачи в соответсвии с мировой практикой и доступным бюджетом:

Поиск по сайту